PEPO.id - Sup Doenjang Jjigae adalah sup tradisional Korea yang lezat dan beraroma. Hidangan ini berbahan dasar bumbu miso yang difermentasi yang disebut doenjang.

Sejarah Doenjang Jjigae erat kaitannya dengan penggunaan pasta kedelai yang difermentasi, bahan utamanya "doenjang".

Doenjang Jjigae merupakan salah satu bumbu utama masakan Korea dan telah digunakan dalam budaya kuliner Korea selama ratusan tahun.

 

Simak resep menggiurkan Doenjang Jjigae hidangan berkuah penggugah selera berikut.

Bahan-bahan:

Baca Juga: Beri Wadah Kreatifitas untuk Pemuda di Kota Bekasi, Tri Adhianto: Mudah-mudahan Banyak Kegiatan Positif

- 2 sendok makan pasta doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 200 gram daging sapi atau daging babi, potong tipis
- 1 blok tahu, potong dadu
- 1/2 buah labu putih (zucchini), potong-potong
- 1 buah kentang besar, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 2 gelas air
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan biji wijen, untuk taburan (opsional)
- 1 sendok makan bubuk cabai (opsional, jika suka lebih pedas)

Baca Juga: Apresiasi Acara Festival Budaya Patriot Jilid II, Tri Adhianto Beri Apresiasi: Sangat Keren

Cara membuat:

 

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay mulai layu.

3. Masukkan daging (jika menggunakan) dan masak hingga daging berubah warna.

4. Masukkan mie miso ke dalam panci. Campur rata dengan bahan lainnya.

5. Tambahkan kentang, butternut squash, dan tahu ke dalam panci. Aduk rata bersama bumbu dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.

Baca Juga: Keluarga dan Sang Ibunda Tolak Keras Soal Rencana Rujuk dengan Indra Bekti, Aldila Jelita: Mohon Maaf

6. Tuang kaldu ayam atau sayur ke dalam panci. Jika diinginkan, bisa ditambahkan air tambahan untuk mengatur kekentalan kuahnya.

7. Masak panci miso hingga sayuran dan tahu matang dan kuahnya mendidih.

8. Tambahkan minyak wijen dan bubuk cabai (jika menggunakan) ke dalam sup. Aduk rata.

9. Bumbui dengan garam sesuai selera.

10. Angkat dan hidangkan Doenjang Jjigae dalam mangkuk. Taburi dengan biji wijen sebagai hiasan (jika digunakan).

11. Sajikan Doenjang Jjigae hangat sebagai hidangan utama bersama nasi putih.

Doenjang Jjigae adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman, terutama di musim dingin karena cita rasanya yang gurih dan hangat.***