PEPO.id - Colenak atau sambal gurih sudah lama menjadi masakan tradisional Indonesia, khususnya Jawa Barat, dan menjadi bagian dari budaya kuliner Jawa.

Colenak adalah makanan panggang yang terbuat dari ketan dan parutan kelapa, disajikan dengan kuah gula merah.

Makanan tradisional seperti colenak seringkali dikembangkan dari metode memasak dan adat istiadat setempat secara turun-temurun.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat colenak. Resep camilan tradisonal colenak, sudah mulai langka bisa bikin di rumah loh.

Baca Juga: Destinasi Wisata Hits Lampung yang Wajib Dikunjungi, Pesona Alamnya Cocok untuk Tempat Healing

Bahan-bahan:

- 250 gram ketan putih, rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman

- 200 ml santan kental

- 100 gram gula merah, serut atau potong kecil-kecil

- 100 ml air

- 1/4 sendok teh garam

- 100 gram kelapa parut kasar, sangrai hingga kuning keemasan

Baca Juga: Dituduh Hina Larissa Chou, Alvin Faiz Angkat Bicara: Demi Allah Itu Bukan Gue

Cara membuat:

 

1. Tiriskan ketan yang sudah direndam dan kukus selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga ketan matang dan mengembang. Setelah matang, keluarkan beras ketan dari kukusan dan biarkan dingin beberapa saat.

2. Campurkan santan, gula merah, air, dan garam dalam panci kecil. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan meleleh menjadi kuah gula merah. Jika saus sudah mengental, angkat dan sisihkan.

3. Ambil sepotong ketan yang sudah matang, oleskan kelapa parut sangrai secara merata ke seluruh permukaan ketan.

4. Panggang ketan yang sudah dilumuri kelapa parut di atas teflon atau wajan tanpa minyak.

Baca Juga: 13 Tempat Wisata Paling Indah di Lampung, Bikin Liburan Bersama Keluarga Makin Berkesan

Panggang dengan api sedang hingga kelapa parut berwarna kecoklatan dan renyah serta ketan al dente dan matang.

5. Sajikan colenak yang telah dipanggang dengan cara menuangkan saus gula merah di atasnya.

Colenak siap dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan manis.

Rasakan cita rasa lembut dan kenyal dari ketan yang dipanggang, bersama dengan rasa manis gula merah dan gurih kelapa parut. Pokoknya dicocol enak. Selamat mencoba!***