PEPO.id - Gudeg merupakan makanan khas Indonesia khususnya yang terkenal di Yogyakarta yang terdiri dari irisan nangka muda yang dimasak dengan santan, gula kelapa, dan berbagai bumbu.

Masakan gudeg ini enak sekali, memadukan manisnya gula kelapa dengan asinnya nangka yang dimasak dengan santan.

Rempah-rempah seperti daun salam, cengkeh, dan kayu manis memberi aroma dan rasa khas pada labu.

Proses memasak gudeg memakan waktu lama dan memungkinkan nangka muda menyerap semua rasa dan mengembangkan tekstur lembut.

Baca Juga: 10 Daftar Parfum Terbaik Wanita, Aromanya Mampu Menarik Perhatian Pria

Gudeg sudah banyak dijual masakan ini ditemui di daerah rumah Peponian pastinya, tidak mesti ke Yogyakarta ya. Ada cara membuatnya loh dengan mudah simak caranya dibawah ini.

Bahan-bahan:

  • 1L santan encer
  • 2½ sdt garam
  • Daun jati, secukupnya
  • 400 g nangka muda, potong dadu 3 cm
  • 4 butir telur ayam rebus, kupas kulit
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan

Baca Juga: Objek Wisata Populer di Depok yang Wajib Dikunjungi, Cocok untuk Dijadikan Tempat Healing

Bumbu, Haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • ¼ sdt jinten, sangrai
  • 125 g gula merah, sisir

Baca Juga: Rekomendasi Parfum Wanita Terbaik di Dunia, Wanginya Serasa Artis Hollywood

 

Cara Membuat:

  1. Tambahkan santan, garam dan bumbu halus. Menyisihkan.
  2. Siapkan panci yang bagian bawahnya tebal dan alasi bagian bawahnya dengan daun jati. Daun jati memberi warna kemerahan pada gudeg. Jika sulit menemukannya, Anda bisa melewatkan penggunaan daun ini.
  3. Masukkan nangka muda, telur rebus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci.
  4. Tuang campuran santan lalu aduk perlahan hingga rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
  5. Kecilkan api, tutup wajan, teruskan memasak hingga Gudeg mengering. Angkat, sajikan segera bersama pelengkap.

Tips:

Sebelum diolah menjadi Gudeg, rebus potongan nangka muda dalam air bersih hingga setengah empuk, untuk menghilangkan kadar getah yang mengganggu di dalamnya.

Sangat nikmat bila di nikmati, dengan nasi hangat dan teman lauk lainnya. Selamat mencoba!***