PEPO.id - Kami masih menggunakan resep makanan khas daerah Payakumbuh, dulu membuat Rendang Runtiah dan sekarang Rendang Paru.
Rendang Peponian masih banyak ditemui di daerah Anda, namun cita rasa makanan Rendang Paru pasti berbeda karena memiliki resep tersendiri dan bahan yang cukup banyak.
Jadi bila Peponian ingin membuatnya kita akan bagikan nih resep makanan Rendang Paru makanan khas dari daerah Payakumbuh berikut ini.
Baca Juga: Kumpulan OOTD Hijab Simpel untuk Ngopi di Coffee Shop, Bikin Outfit Makin Stylish
Bahan Rendang Paru
4 sdm nasi putih
¾ sdt garam
3 sdm air
1 kg paru sapi rebus, iris tipis
minyak goreng
2 batang serai, memarkan
200 g kelapa tua parut, sangrai
6 lembar daun jerukCek Promo
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
500 ml santan kental
1 buah asam kandis
Bumbu Halus:
150 g cabai merah keriting
15 buah cabai rawitCek Promo
5 cm lengkuasCek Promo
3 siung bawang putihCek Promo
5 butir kemiri, bakar
3 cm jaheCek Promo
1½ sdt garam
Cara Membuat Rendang Paru
- Haluskan nasi, garam dan air dalam blender. Lumuri irisan paru dengan campuran nasi hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng paru secara bertahap hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan 50 ml minyak bekas menggoreng paru, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tambahkan kelapa parut, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak hingga mendidih. Masukkan potongan paru. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga bumbu kering. Angkat.
- Sajikan hangat, atau biarkan hingga dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara.***
