PEPO.id - Di Indonesia, jenis olahan sotol bermacam-macam. Dari Sabang hingga Merauke, menu pokok Soto pasti bisa dicoba.

Secara umum bumbunya cenderung mirip satu sama lain, yang membedakan biasanya terletak pada cara penyajiannya dan pelengkap isian sotonya.

Buat bunda yang sedang mencari referensi Soto untuk menu makan, bisa mencoba resep Soto Kemiri khas Pati Jawa Tengah berikut ini.

Jadi, tidak ada salahnya untuk mencoba resep Soto Kemiri, karena sajian sup panas ini sangat cocok disantap saat keluarga.

Semangkuk Soto Kemiri ini sudah lengkap. Ada nasi, bihun, tauge, dan ayam suwir yang disajikan panas-panas dan diberi kecap asin serta kaya rasa. Untuk kuah sotonya, ibu bisa memilih menggunakan santan atau santan bening.

Keduanya sama-sama sedap karena kemiri memang memberikan rasa gurih pada kuah soto. Sudah tidak sabar untuk mencoba resep Soto Kemiri? Simak artikel ini sampai selesai ya moms.

Resep Soto Kemiri

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam kampung / negeri, potong menjadi beberapa bagian
  • 1 L santan encer
  • 1,5 L air untuk merebus ayam
  • Gula, garam, dan kaldu bubuk/jamur secukupnya

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bubur Ayam Cianjur, Hidangan Sederhana Dengan Cita Rasa yang Lezat

  • 8 butir kemiri
  • 6 siung bamer
  • 4 siung baput
  • 2 cm kunyit, bakar sebentar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt merica butiran:
  • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang sereh, geprek

Pelengkap:

  • 1 bungkus soun, seduh hingga lunak
  • 50 gr toge, seduh air panas
  • 2 butir telur ayam rebus
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • Jeruk nipis, potong-potong
  • Sambal rawit rebus

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam, lalu blansir sebentar di air mendidih agar busa dan kotoran keluar. Buang air blansiran, lalu cuci bersih ayam dari kotoran yang menempel agar kaldu yang dihasilkan bening dan tidak bau amis. Siapkan panci bersih, rebus ayam dengan api kecil bersama 1,5 L hingga jadi kaldu bening.
  2. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan sereh. Aduk hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
  3. Tambahkan santan dan semua bumbu lain. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Matikan api. Angkat ayam, lalu suwir-suwir kasar dagingnya.

 

Oke, selamat mencoba resep Soto Kemiri ini ya, moms.***