PEPO.id - Seollongtang adalah hidangan sup tradisional Korea yang terkenal dengan rasanya yang lezat.

Seollongtang dibuat dengan cara merebus tulang sapi atau daging sapi dalam waktu lama hingga menghasilkan kuah yang kaya dan lezat.

Resel Seollongtang memiliki sejarah panjang dan telah hadir dalam budaya kuliner Korea selama berabad-abad.

Asal usul resep Seollongtang dapat ditelusuri kembali ke Dinasti Joseon Korea (1392-1897).

Baca Juga: 8 Ide OOTD Rok Hijab Instagramable, Tampil Percaya Diri dengan Padupadan yang Mencuri Hati

Seollongtang awalnya merupakan makanan populer di kalangan bangsawan dan istana, namun seiring berjalannya waktu menjadi lebih populer dan diterima oleh semua lapisan masyarakat.

 

Ini dia resep seollongtang sajian berkuah ala Korea yang gurih dan segar.

Bahan-bahan:
- 500 gram tulang sapi atau daging sapi (dengan sumsum tulang), potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong menjadi empat bagian
- 4 siung bawang putih, utuh
- 5 liter air
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan kecap asin (opsional)
- 1 sendok makan wijen (opsional)
- 1 sendok makan minyak wijen (opsional)
- 1/2 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:
- 200 gram mi kering (dangmyeon) atau mi tepung beras, direndam dalam air panas dan tiriskan
- Daun bawang, iris tipis
- Keju parut (opsional)
- Kimchi (sayuran fermentasi pedas, opsional)
- Lobak putih yang diiris tipis (opsional)
- Bawang putih cincang (opsional)
- Cabai bubuk (opsional, jika suka lebih pedas)

Cara membuat:

 

1. Cuci bersih tulang sapi atau daging sapi untuk menghilangkan darahnya.

2. Didihkan air dalam panci besar.

3. Masukkan tulang sapi atau daging sapi ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Selama proses ini, busa akan terbentuk pada permukaan bahan baku. Gunakan sendok atau saringan untuk menghilangkan busa.

Baca Juga: Rekomendasi OOTD Rok Kebaya Modern 2023, Outfit Tradisional yang Berbalut Kesan Modern

4. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan garam ke dalam panci. Campur dengan baik.

5. Tutup panci dengan rapat dan kecilkan api. Masak selama 5-6 jam (atau lebih) hingga tulang dan daging empuk dan kuahnya kaya.

6. Setelah kuah matang, keluarkan tulang dan daging dari kuah. Keluarkan daging dari tulangnya dan potong-potong, tambahkan kembali daging cincang dan sumsum ke piring jika diinginkan.

7. Tambahkan merica bubuk dan kecap asin (jika digunakan) ke dalam kaldu. Aduk rata.

8. Sajikan Seollongtang dalam mangkuk. Taburi dengan biji wijen dan iris daun bawang sebagai hiasan (jika digunakan).

9. Sajikan mi kering atau mi tepung beras sebagai pelengkap dalam mangkuk terpisah. Nikmati Seollongtang dengan pelengkap seperti kimchi, lobak putih, bawang putih cincang, keju parut, atau cabai bubuk sesuai selera.

Seollongtang adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati pada hari-hari yang dingin atau ketika Anda ingin menikmati sup yang segar dan gurih.

Rasanya yang lembut dan kaya akan kenikmatan tulang dan daging sapi, serta kaldu yang harum, membuat Seollongtang menjadi pilihan yang populer dalam budaya kuliner Korea.***