Pepo – Makanan sehat semakin diprioritaskan dalam industri kuliner, dengan tren yang mengutamakan makanan fermentasi dan berbasis tanaman.
Di Indonesia, restoran dan kafe mulai menawarkan menu yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh nutrisi.
Ditengah maraknya isu kesehatan yang terjadi di Indonesia saat ini, banyak orang mulai menyadari pentingnya nutrisi dalam makanan sehari-hari dan mengurangi konsumsi daging merah.
Baca Juga: Apakah Residu Insektisida Pada Buah dan Sayuran Berbahaya? Simak Penjelasannya..
Workshop dan pelatihan memasak tentang makanan sehat juga semakin populer, membantu konsumen membuat pilihan dapur yang lebih baik.
Restoran saat ini lebih sering bekerja sama dengan petani lokal untuk mendapatkan bahan makanan segar dan organik.
Hal ini tentu dapat membantu ekonomi lokal dan memastikan bahwa makanan yang disajikan berkualitas tinggi dan bebas dari bahan kimia berbahaya.
Dalam industri kuliner, fermentasi menjadi elemen penting. Kimchi, tempe, dan kombucha memiliki probiotik yang baik untuk pencernaan selain menambah rasa.
Baca Juga: “Century Egg” Hidangan Telur Hitam Khas Masyarakat China, Anda Berani Mencobanya?
Bahan-bahan fermentasi ini sekarang dimasukkan ke dalam hidangan utama oleh banyak chef, yang menghasilkan kombinasi baru yang menarik.
Konsumsi makanan berbasis tanaman terus meningkat, dan semakin banyak orang yang mengikuti pola makan vegetarian atau vegan.
Restoran menyajikan pilihan seperti burger nabati yang terbuat dari bahan alami dan salad dengan kombinasi biji-bijian, sayuran segar, dan saus yang dibuat sendiri.
Tren hidup sehat ini tidak hanya baik untuk kesehatan, tetapi memiliki dampak positif juga pada lingkungan.
(Dinda Putri Rahmawati)
