PEPO.id - Hidangan tempe balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa pedas dan asin.
Sejarah pasti bahwa asal mula resep balado tempe pasti. Namun, dapat dilihat bahwa masakan Balado Tempe berasal dari daerah Sumatera Barat, terutama dari Padang.
Berikut adalah resep balado tempe yang dapat kamu coba di rumah:
Baca Juga: Resep Nasi Sarden Rice Cooker ala Chef Devina Hermawan, Menu Praktis dan Bergizi untuk Sahur
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong-potong
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Baca Juga: Resep Daging Bumbu Pedas, Cocok Disajikan Sebagai Menu Sahur Ramadhan
- Goreng tempe hingga kecoklatan dan krispi, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan tomat, aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga tomat hancur.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan mengental.
- Sajikan balado tempe dengan nasi hangat.***
