PEPO.id - Hidangan soto ayam bening adalah salah satu masakan Indonesia yang paling terkenal.
Meski tidak jelas kapan tepatnya soto ayam bening muncul, hidangan ini diyakini sudah ada di Indonesia sejak zaman penjajahan Belanda.
Berikut adalah resep soto ayam bening:
Bahan-bahan:
Baca Juga: Resep Cinnamon Butter Rolls, Hidangan Swedia Dengan Cita Rasa Manis dan Nikmat
- 500 gram ayam, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 300 gram mie soun, seduh dengan air panas
Baca Juga: Cara Menenangkan Pikiran yang Sedang Stres, Segera Latihan Teknik Pernapasan
Bahan pelengkap:
- Daun seledri, iris halus
- Bawang merah goreng
- Telur rebus, belah dua
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan merica bubuk. Masak hingga ayam matang dan kaldu bercampur merata, angkat ayam.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga harum.
- Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, dan mie soun. Masak hingga soun empuk.
- Sajikan dalam mangkuk, taruh potongan ayam, beri pelengkap daun seledri, bawang merah goreng, dan telur rebus.***
