PEPO.id - Hidangan sambal goreng krecek merupakan salah satu masakan tradisional yang terkenal di Indonesia, khususnya di Jawa Tengah dan Yogyakarta.

Sajian makanan krecek sendiri merupakan bagian dari kulit sapi yang digoreng hingga garing.

Sejarah resep masakan sambal goreng krecek berawal dari zaman penjajahan Belanda di Indonesia.

Berikut adalah resep untuk membuat sambal goreng krecek:

Baca Juga: 5 Manfaat Royal Jelly Bagi Kesehatan Tubuh, Salah Satunya Kaya Antioksidan

Bahan-bahan:

  • 250 gram krecek, direndam dalam air panas selama 10 menit
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
  • 1 sendok teh terasi, sangrai
  • 1 sendok teh gula merah, serut halus
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Baca Juga: Tempat Kuliner Lumajang Enak dan Murah, Cocok untuk Dijadikan Menu Makan Siang

  1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng krecek hingga kering dan renyah. Tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan baru. Tumis bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu dan harum.
  4. Masukkan terasi dan gula merah serut. Aduk rata.
  5. Tambahkan krecek yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
  6. Tuangkan air asam jawa. Aduk rata hingga bumbu meresap dan krecek terasa gurih.
  7. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
  8. Angkat dan sambal goreng krecek siap disajikan.***