PEPO.id - Hidangan rendang merupakan makanan yang selalu tersedia saat lebaran tiba. Rendang tampaknya menjadi menu setiap keluarga menjamu tamu.

Rendang terbuat dari daging sapi dengan rasa pedas dan diolah dengan berbagai bumbu dan rempah.

Memasak rendang juga membutuhkan kesabaran, karena membutuhkan waktu sekitar empat jam agar rendang menjadi lunak dan matang sempurna.

Rendang daging sapi khas Padang menjadi favorit seluruh masyarakat Indonesia. Bahkan rendang dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.

Baca Juga: Nikita Mirzani Geram Kelakuan Lolly Bongkar Aib Keluarga: Biar Netizen Iba?

Berikut resep Rendang daging khas Padang ala chef Devina Hermawan.

Resep Rendang (12 pcs)

Bahan :

- 600 gr daging sapi sengkel, potong
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 kembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Gurih ala Sisca Soewitomo, Menu Sederhana yang Jadi Favorit Banyak Orang

Rempah Kering :

- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk

Lainnya :
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur

Langkah :

Baca Juga: Niat Ingin Poligami Sebelum Perceraian Dengan Inara Rusli, Virgoun: Aku Tidak Mau Nikah

 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kastanye, paprika, paprika, dan jahe dengan minyak kelapa.

2. Campur daging dengan bumbu kering, lalu tekan-tekan sambil dipijat, biarkan bumbu meresap, rendam semalaman, tambahkan garam.

3. Panaskan wajan, tuang bumbu bubuk, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan daun pandan, tumis jangan terlalu kering.

Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi dan masak hingga matang, lalu masukkan santan dan air, aduk rata.

4. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, didihkan dengan api besar, lalu tutup dengan api kecil, aduk sesekali.

5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.

6. Rendang siap disajikan! Atau juga bisa disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari pendingin.***