PEPO.id - Hidangan telur balado khas Padang adalah salah satu masakan khas kota Padang di Sumatera Barat, Indonesia.

Sajian telur balado khas padang ini terkenal dengan rasa pedas dan pedasnya yang tajam. Balado telur padang biasanya terdiri dari telur rebus yang kemudian digoreng dan dilumuri dengan bumbu balado yang pedas.

Pedas dan asin adalah kombo yang sempurna untuk dipadukan dengan nasi. Hidangan telur balado juga sering disajikan pada acara-acara khusus atau di restoran Padang.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep telur balado khas Padang:

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Balado yang Bisa Dicoba di Rumah, Dijamin Bikin Ketagihan

Bahan-bahan:

- 6 telur, rebus dan kupas
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Baca Juga: Rekomendasi Krim Penghilang Flek Hitam, Bikin Kulit Wajah Kembali Bersinar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup besar.
2. Goreng telur rebus yang sudah dikupas hingga kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, paprika besar, paprika keriting, dan cabai rawit merah hingga harum dan kering.
4. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
5. Tambahkan potongan tomat, aduk rata dan masak hingga tomat hancur dan airnya keluar.

Baca Juga: Cara Merawat Kacamata Agar Awet dan Tidak Cepat Rusak, Salah Satunya Bersihkan Lensa Secara Teratur

6. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
7. Tambahkan telur goreng, aduk perlahan hingga telur terbalut dengan bumbu merata.
8. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
9. Angkat dan sajikan Balado Telur Padang hangat dengan nasi putih.

Selamat mencoba dan selamat menikmati!***