PEPO.id - Hidangan ikan pari asam padeh adalah hidangan khas Indonesia, terkenal dengan makanan pembuka yang pedas dan asam.

Hidangan ikan pari asam padeh biasanya diolah dengan fillet ikan pari segar yang dimasak dengan bumbu khusus seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk.

Pedas, asam dan nikmat, masakan asam padeh ikan pari cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep untuk asam padeh ikan pari:

Baca Juga: 8 Ide OOTD Kondangan Sederhana dan Anti Ribet, Tampil Simpel Tetapi Tetap Elegan

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan pari, potong menjadi beberapa bagian
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera), iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya

Baca Juga: Kondisi Terkini Lolly Miris Usai Nikita Mirzani Tak Beri Biaya Uang Kuliah di London

Cara membuat:

 

1. Lumuri ikan pari dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, agar ikan lebih segar dan tidak berbau amis. Kemudian bilas dengan air bersih, tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.

3. Tambahkan terasi, cabai merah dan cabai bubuk. Aduk rata dan masak sampai paprika lunak.

4. Tambahkan ikan pari ke dalam panci dan aduk perlahan hingga ikan tercampur dengan bumbu.

Baca Juga: Resep Udang Balado Pedas dan Lezat, Hidangan Nikmat yang Cocok untuk Menu di Rumah

5. Tuang ke dalam air dan didihkan. Setelah mendidih kecilkan api dan biarkan ikan matang sempurna dan kuah mengental.

6. Tambahkan gula merah, asam jawa yang sudah dilarutkan, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga gula merah larut.

7. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

8. Angkat dan sajikan asam padeh ikan pari dengan nasi hangat.

Demikian ulasan mengenai resep asam padeh ikan pari, semoga bermanfaat.***