PEPO.id - Makanan coto Makassar adalah salah satu hidangan khas Makassar di Sulawesi Selatan, Indonesia.

Hidangan coto Makassar menampilkan sup iga yang kental dan berwarna coklat dengan rempah-rempah yang kaya dan beraroma, serta daging sapi yang empuk dan gurih.

Resep kuliner coto Makassar ini memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari budaya kuliner masyarakat Makassar yang kaya akan rempah-rempah dan tradisi memasak yang khas.

Berikut adalah resep kuliner coto Makassar:

Baca Juga: Resep Pancake Pisang Manis dan Legit, Menu Takjil Favorit Keluarga untuk Berbuka Puasa

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 buah cengkeh
  • 5 butir kapulaga
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Baca Juga: Resep Jengkol Balado Pedas dan Nikmat, Menu Lauk yang Bikin Nafsu Makan Meningkat

  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 buah tomat, potong dadu kecil
  • 2 buah kentang, potong dadu kecil
  • 100 gram taoge
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 2 buah jeruk limau, iris menjadi 4 bagian

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
  3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata.
  4. Tambahkan air, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  5. Kecilkan api dan biarkan soto mendidih hingga daging sapi empuk, sekitar 1-2 jam.
  6. Masukkan kentang dan tomat, masak hingga kentang empuk, sekitar 15 menit.
  7. Tambahkan taoge dan seledri, aduk rata.
  8. Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan jeruk limau di atasnya.***