PEPO.id - Bika ambon merupakan makanan khas Medan, Indonesia yang sering dijadikan oleh-oleh.

Meski Bika Ambon memiliki banyak penggemar, namun kini kue tersebut sudah mudah ditemukan di berbagai kota, termasuk Jakarta dan sekitarnya.

Proses pembuatan Bika Ambon tidaklah sederhana. Kue ini bisa menjadi keras jika tidak dibuat dengan benar. Keistimewaan Bika Ambon adalah teksturnya yang lembut dan bersarang sehingga terasa lengket dan nikmat.

Bika Ambon memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang harum karena penggunaan bahan seperti daun pandan.

Baca Juga: 10 Inspirasi OOTD Celana Kulot Hijab, Tampil Dengan Nyaman dan Percaya Diri

Berikut bahan-bahan dan cara membuat bika ambon kukus bersarang yang mudah dibuat dirumah.

Bahan:

  • 250 ml santan kental
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 12 lembar daun jeruk
  • 4 butir telur
  • 200 g gula halus
  • 200 g tepung terigu
  • 150 g tepung tapioka
  • 2 sdm margarin, cairkan

Baca Juga: Prabowo Subianto Heran Selalu Difitnah Usai Beredar Isu Dirinya Mencekik dan Menampar Wamen Pertanian

Biang:

  • 2 sdt ragi instan
  • 4 sdm gula pasir
  • 150 ml santan cair hangat

Cara Membuat:

  1. Dalam wadah, campur bahan starter hingga rata. Diamkan hingga berbuih, lalu sisihkan.
  2. Panaskan campuran santan dan garam. Tambahkan bubuk kunyit, daun pandan, serai, dan daun jeruk. Didihkan, angkat dan saring. Menyisihkan.
  3. Kocok telur hingga berbusa. Campurkan gula halus dan santan rebus. Tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka lalu aduk rata. Tambahkan margarin dan aduk kembali. Diamkan adonan selama 1 jam.
  4. Panaskan ketel dan tutupi bagian atasnya dengan kain atau serbet bersih.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
  6. Masukkan loyang ke dalam kukusan dan kukus dengan api besar selama 25-30 menit hingga matang.
  7. Angkat dari dandang dan dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

Baca Juga: Sinopsis Film Hidayah, Kisah Gangguan Gaib di Suatu Desa hingga Warga Resah

Nikmati kelezatan bika ambon yang legit dan lembut ini, dengan setiap gigitan yang menghadirkan sensasi menggugah selera di mulut.

Rasakan cita rasa kue tradisional Medan yang lezat dan manis dari setiap potong bika ambon ini. Selamat mencoba!***