PEPO.id - Gurame asam manis adalah salah satu hidangan yang paling menggugah selera, dan rasa asam, manis, dan sedikit pedasnya yang unik adalah hidangan ala restoran yang tidak boleh dilewatkan.
Resep gurame asam manis ala resto ini segar menggoda dengan kuah asam manis.
Untuk menghilangkan bau amis dari masakan, ikan gurame direndam dalam campuran jeruk nipis, garam, bubuk ketumbar, kaldu bubuk dan bumbu lainnya.
Gurame asam manis ala resto ini adalah hidangan khas yang sangat cocok untuk acara keluarga atau kumpul-kumpul teman.
Inilah resep dan cara membuat gurame asam manis dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan gurame asam manis:
- 780 gr ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih, dihaluskan
- 5 sdm tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan saus asam manis:
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 cabe merah besar
- 3 buah cabe hijau besar
- 1 buah nanas ukuran kecil
- 1 buah tomat mera1 buah tomat hijau
- 1 buah wortel ukuran kecil
- 1 batang daun bawang ukuran besar
- 140 ml saus pedas manis
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm air
- Minyak goreng untuk menumis
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm gula brown sugar atau gula pasir
- 2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat gurame asam manis:
- Cuci ikan kakap, potong-potong sesuai selera, sisihkan.
- Jus irisan jeruk nipis dan gosok ikan mas dengan air jeruk nipis, garam, bubuk ketumbar, kaldu bubuk, dan bawang putih cincang. Aduk rata dan diamkan sebentar.
- Tambahkan 5 sendok makan tepung maizena pada ikan gurame yang sudah dibumbui dan aduk hingga rata agar tepung menempel pada ikan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan mas sampai berwarna cokelat keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus asam manis, tumis bawang bombay dan tambahkan bawang putih cincang, wortel, paprika hijau dan merah. Masak hingga layu.
- Masukkan saus sambal manis, air, garam, kaldu bubuk, dan gula merah atau gula pasir.
- Aduk rata.
- Tambahkan potongan nanas, tomat merah dan hijau. Didihkan.
- Campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 3 sendok makan air dan aduk hingga larut. Tuang larutan tepung maizena ke dalam saus dan aduk cepat hingga saus mengental dan menggelembung.
- Tambahkan potongan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
- Siramkan saus asam manis di atas ikan gurame yang sudah digoreng.
- Ikan gurame saus asam manis siap di sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba resep gurame asam manis ala restoran ini, hidangan masakan dengan cita rasa asam, manis dan sedikit pedas yang menggoda selera, enak sekali di santap dengan nasi hangat.***
