PEPO.id - Resep sambal goreng kentang merupakan masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang pedas dan asin.
Hidangan sambal goreng kentang ini populer di seluruh Indonesia dan bisa disajikan sebagai lauk dengan nasi atau sebagai camilan lezat.
Jika Anda ingin mencoba membuat Kuliner sambal goreng kentang di rumah, berikut adalah resep yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
500 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
3 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
2 buah cabai hijau, iris tipis
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok makan gula merah, serut
1 sendok teh garam
1 sendok teh air asam jawa
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Dimsun, Dijamin Lembut dan Anti Gagal
200 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kentang
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:
1. Pertama, panaskan minyak dalam panci dan goreng potongan kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat kentang dan tiriskan di atas kertas roti untuk menghilangkan minyak berlebih. Menyisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang sama. Tumis dan layukan bawang putih, cabai merah dan hijau.
3. Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk rata dan masak sebentar agar aroma bumbu keluar.
4. Selanjutnya masukkan terasi bakar, gula merah, garam dan air asam jawa ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur rata.
5. Tuang air ke dalam panci dan rebus hingga mendidih. Kemudian masukkan kentang goreng yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu.
6. Rebus sambal kentang goreng hingga mendidih dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap dan kentang matang sempurna. Diamkan hingga kelembapannya berkurang dan bumbu meresap ke dalam kentang.
7. Setelah matang, sambal goreng kentang siap disajikan. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan yang lezat.***
