PEPO.id - Soto ayam Medan mempunyai beberapa keistimewaan yang membedakannya dengan soto ayam lainnya. Salah satunya adalah kuah kaldu yang kaya akan rempah dan sedikit pedas.
Bumbu dan bumbu yang digunakan dalam soto ayam Medan biasanya antara lain kenkoul, lengkuas, jahe, dan daun ketumbar, yang memberikan cita rasa unik dan aroma yang menggugah selera.
Bahan utama soto ayam Medan adalah daging ayam yang dimasak dengan kuah kaldu lezat.
Selain itu, hidangan ini biasanya disajikan dengan mie atau nasi, serta ditambahkan tauge, kentang, telur rebus, dan kadang-kadang disajikan dengan daging perkedel atau daging bengkoang sebagai pelengkap.
Hingga kini, soto ayam Medan tetap menjadi salah satu kuliner yang populer dan dicintai oleh masyarakat Medan dan sekitarnya.
Resep soto ayam Medan terus diwariskan dari generasi ke generasi dan menjadi bagian dari identitas kota Medan sebagai salah satu kota dengan kuliner khas yang menggugah selera.
Berikut adalah resep soto ayam Medan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Baca Juga: 10 Tempat Wisata Malam Bandung Romantis, Cocok untuk Ajak Gebetan Kesini
• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 200 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 cm kencur, parut atau blender
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 200 gram mie soun, rendam air panas hingga lunak
• Tauge secukupnya, seduh air panas hingga matang
• Kentang rebus, potong-potong
• Telur rebus, iris menjadi dua bagian (opsional)
• Daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk limo, iris menjadi beberapa bagian
Cara membuat:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Lamongan, Dijamin Rasanya Menggugah Selera Makan
1. Masak ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayam dan tiriskan, sisakan kaldu ayam di dalam panci.
2. Panaskan minyak dalam panci lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus (lengkuas, ketumbar, merica) ke dalam tumisan bawang bombay. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan bumbu goreng ke dalam kaldu ayam. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, garam dan gula. Masak dengan api sedang hingga kuahnya tercampur dengan bumbu dan rempah. Biarkan sausnya mendidih.
5. Lalu masukkan santan kental ke dalam kuahnya dan aduk rata. Biarkan kuah mendidih kembali dan diamkan beberapa saat hingga kuah terlihat kental dan berminyak.
6. Masukkan potongan ayam ke dalam kaldu yang sudah mendidih, masak kembali hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Siapkan mangkuk lalu masukkan bihun, tauge dan kentang potong dadu.
8. Tuangkan kuah nugget ayam di atas bihun, tauge dan kentang.
9. Taburi bawang goreng dan daun bawang.
10. Hidangkan soto ayam Medan dengan irisan jeruk limo di atasnya dan potongan telur rebus (opsional). Sajikan hangat.
Itulah resep soto ayam Medan yang lezat dan kaya rempah. Selamat mencoba dan semoga hidangannya menjadi sajian yang menggugah selera!***
