PEPO.id - Berikut ini resep Tape Ketan Hitam Betawi, makanan yang biasa dihidangkan saat lebaran. Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.

Tape ketan hitam jenis ini biasanya disantap bersama dengan Tape Ketan Hitam. Masakan khas Betawi ini memiliki rasa asin dari ketan putih dan manisnya potongan ketan hitam.

Tentunya keduanya memiliki cita rasa khas yaitu rasa asin dan manis yang menjadikan makanan ini menjadi makanan khas Betawi yang sayang untuk dilewatkan saat lebaran.

Jika kamu belum pernah mencicipi kedua makanan ini, maka kamu bisa membuat sendiri dengan resep Tape Ketan Hitam di bawah ini.

Baca Juga: Objek Wisata Populer di Kuningan, Bikin Liburan Bersama Keluarga Makin Berkesan

Resep Tape Ketan Hitam

Bahan-bahan:

  • 1 kg ketan hitam
  • ½ Ragi (gunakan sesuai jumlah ketan hitam yang akan dibuat)
  • 250 ml air suhu ruang
  • Daun pisang

Baca Juga: Tips Cepat Meredakan Flu Dalam Waktu 24 Jam, Dijamin Ampuh dan Efektif

Cara membuatnya:

  1. Rendam beras ketan hitam semalaman
  2. Setelah direndam, bilas hingga bersih dengan air mengalir hingga air benar-benar jernih.
  3. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, tutup dengan kain saring beras, lalu masukkan beras ketan hitam yang sudah dicuci.
  4. Lalu kukus dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit
  5. Setelah 30 menit, angkat dan pindahkan ke wadah yang lebih besar
  6. Kemudian tambahkan 250 ml air sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
  7. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit agar airnya terserap oleh ketan hitam.
  8. Setelah 15 menit, kukus lagi 30 menit hingga ketan hitam matang
  9. Setelah 30 menit angkat dan pindahkan ke tempat yang lebih besar dan biarkan dingin.
  10. Setelah ketan hitam benar-benar dingin, masukkan ragi yang sudah dihaluskan. Taburkan ragi di atas ketan hitam
  11. Kemudian balikkan ketan hitam dan oleskan kembali ragi ke seluruh permukaan ketan.
  12. Lalu aduk kembali agar ragi tercampur rata
  13. Siapkan terlebih dahulu daun pisang kering, lalu tambahkan 1 sendok makan beras ketan hitam yang sudah dicampur ragi, lalu tutup rapat dengan daun pisang.
  14. Masukan ketan hitam pada daun pisang sampai semuanya habis, jika tidak ada daun pisang maka bisa menggunakan tempat plastik.
  15. Setelah tape ketan habis dibungkus, maka diamkan selama 3 hari 2 malam
  16. Setelah 3 hari 2 malam, tape ketan akan mengeluarkan air dan siap untuk dinikmati

Inilah resep tape ketan hitam khas Betawi sajian lebaran yang wajib kamu nikmati bersama keluarga, tape ketan ini mempunyai rasa yang manis dan cocok dimakan bersamaan dengan uli ketan putih. Jika ingin tahan lama, maka kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas.***