PEPO.id - Resep gabus pucung merupakan salah satu makanan khas Betawi yang sangat populer, enak dan nikmat untuk makan siang bersama keluarga

Makanan gabus pucung khas Betawi ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan utamanya dan kemudian menggunakan bumbu yang kaya rasa.

Bagi masyarakat Batawi, gabus pucung tidak hanya enak tetapi juga merupakan bagian penting dari warisan kuliner yang perlu dilestarikan.

Dengan keunikan perpaduan bumbu dan ikan hitam yang lembut membuat resep gabus pucung masih digandrungi dan salah satu makanan khas betawi yang harus dijaga dan dilestarikan.

Baca Juga: Mobil Mewah Miliknya Dibobol Maling, Baim Wong Curiga Dengan Sosok Pria Ini

Inilah resep gabus pucung makanan khas Betawi dilansir dari youtube Eddy Siswanto

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan gabus
  • 5 gr garam
  • 2 buah jeruk nipis

Bumbu-bumbu:

Baca Juga: Rekomendasi OOTD Blazer 2024, Bikin Tampilan Kalian Makin Elegan dan Menawan

  • 50 gr kluwak
  • 75 gr bawang merah
  • 30 gr bawang putih
  • 6 buah cabe keriting merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 6 gr jahe
  • 10 gr kencur
  • 5 buah kemiri sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 10 gr asam jawa
  • 30 gr gula merah
  • 10 gr kaldu sapi bubuk
  • ½ sdt lada bubuk

Cara membuat:

Baca Juga: Inspirasi OOTD Retro Kekinian, Bikin Tampilan Kalian Makin Keren dan Gaul Abis

  1. Cuci ikan hitam, potong-potong, rendam dengan garam, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit.
  2. Cruvik dikupas dan dibuang isinya, lalu dibilas dengan air panas dan dihaluskan.
  3. Setelah rata, sisihkan.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai merah, paprika jantung ayam, kastanye, jahe, dan tambahkan sedikit minyak goreng.
  5. Siapkan minyak dan goreng ikan hitam hingga matang. Setelah kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  6. Haluskan bumbu sebelum ditumis, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, kluwak, tomat, ketumbar bubuk. Setelah bumbu harum, tambahkan air.
  7. Setelah air mendidih masukkan ikan hitam, disusul air asam jawa, kaldu sapi, gula merah dan merica.
  8. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api kompor.
  9. Gabus pucung siap dihidangkan.

Demikian resep membuat gabus pucung makanan khas Betawi, rasanya yang gurih cocok untuk makan siang bersama keluarga dirumah.***