PEPO.id - Sajian kuliner ikan kembung balado berasal dari daerah Sumatera Barat, tepatnya di kota Padang.

Hidangan balado adalah makanan khas daerah ini, dan biasanya dihaluskan bahan-bahan seperti cabe merah, bawang, dan tomat dan digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan, termasuk ikan kembung.

Resep balado ikan kembung:

Baca Juga: Resep Pasmol Ikan, Menu yang Cocok untuk Disajikan saat Berbuka Puasa

Bahan-bahan:

  • 4 ekor ikan kembung ukuran sedang
  • 5 buah cabai merah besar, iris serong
  • 5 buah cabai rawit merah, iris serong
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 100 ml air

Cara membuat:

Baca Juga: Resep Pecak Ayam Gurih dan Enak, Hidangan Khas Indonesia yang Kaya Rempah

  1. Bersihkan ikan kembung, lalu goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
  3. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan air, aduk rata.
  4. Tambahkan ikan kembung yang telah digoreng tadi, aduk rata hingga bumbu merata.
  5. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.***