PEPO.id - Hidangan ikan kukus bumbu kuning merupakan salah satu masakan seafood yang paling populer di Indonesia.
Berbagai macam ikan digunakan, dari nila dan ikan mas hingga barramundi. Bumbu kuning yang digunakan terbuat dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jahe, bawang putih dan bawang merah.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep sederhana membuat ikan kukus bumbu kuning:
Bahan-bahan:
Baca Juga: Inge Anugrah Lebih Pilih Tinggal di Kostan Daripada Hidup di Rumah Mewah Bersama Ari Wibowo
- 1 ekor ikan segar (bisa menggunakan jenis ikan apa saja)
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 ruas kunyit, kupas dan iris tipis
- 1 ruas jahe, kupas dan iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml air
Langkah-langkah:
Baca Juga: Resep Daging Sapi Panggang Bumbu Rempah, Suami dan Anak di Rumah Dijamin Suka
1. Cuci ikan dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe dan cabai merah. Haluskan atau blender hingga halus.
3. Panaskan minyak goreng, tumis serai cincang, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
4. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Letakkan ikan dalam alat pengukus, lalu siram dengan bumbu kuning yang telah dibuat.
6. Kukus ikan selama 20-30 menit atau hingga matang.
7. Angkat ikan dan sajikan dengan nasi putih dan sayuran segar.***
