PEPO.id - Berasal dari India, kari ayam dan terong berasal dari abad ke-16, ketika pedagang Portugis pertama kali tiba di India, membawa rempah-rempah seperti lada hitam, cengkih, dan kayu manis.

Bumbu yang digunakan untuk membuat kari ayam dan terong kemudian digunakan dalam masakan India, termasuk kari.

Berikut ini adalah resep kuliner untuk membuat kari ayam dan terong:

Baca Juga: 10 Tempat Wisata Anak di Surabaya yang Bagus dan Menawan, Si Kecil Pasti Suka

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
  • 2 buah terong, potong-potong
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, iris halus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 2 buah cabai hijau, iris tipis
  • 1 sdm bubuk kari
  • 400 ml santan kental
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat:

Baca Juga: Profil dan Biodata Tenri Anisa, Wanita yang Dituding Jadi Selingkuhan Virgoun

  1. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam dengan minyak goreng hingga harum.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
  3. Tambahkan bubuk kari, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
  4. Masukkan terong, cabai merah, dan cabai hijau, aduk hingga terong dan cabai layu.
  5. Tambahkan santan, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  6. Cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan.***