PEPO.id - Hidangan pepes ayam kemangi adalah masakan khas Indonesia berupa ayam berbumbu yang dibungkus dengan daun pisang atau tapioka dan dikukus atau dipanggang.
Kemangi adalah salah satu bahan utama dalam masakan ini, memberikan aroma dan rasa yang unik, seperti pepes ayam kemangi.
Berikut adalah resep makanan pepes ayam kemangi yang dapat Anda coba:
Bahan-bahan:
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Mojokerto 2023, Wajib Dicoba Jika Sedang di Kota Onde-onde
- 500 gram dada ayam, potong dadu kecil
- 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml santan kental
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Enak dan Nikmat, Bisa Langsung Dicoba untuk Menu Makan Siang
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara membuat:
- Campurkan dada ayam dengan bumbu halus, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
- Siapkan daun pisang, letakkan di atas meja. Ambil satu sendok sayur campuran dada ayam, taruh di atas daun pisang. Beri daun kemangi, daun salam, serai, daun jeruk, cabai merah, dan cabai hijau.
- Tuangi santan kental di atasnya, lalu rapatkan daun pisang membentuk segi empat. Kukus selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan pepes ayam kemangi dengan nasi hangat.***
