PEPO.id - Hidangan rendang daging adalah salah satu hidangan Indonesia yang terkenal di dunia.
Sejarahnya tidak jelas, tetapi diyakini bahwa rendang daging berasal dari Minangkabau di Sumatera Barat, Indonesia.
Masakan rendang daging semacam ini telah lebih dari 500 tahun dan merupakan bagian penting dari budaya dan tradisi masyarakat Minangkabau.
Berikut ini adalah resep rendang daging yang dapat kamu coba di rumah:
Bahan:
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Padang, Hidangan Simpel Dengan Cita Rasa yang Menggoda
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1.5 liter air
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula merah
Bumbu halus:
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Aceh, Hidangan Kaya Akan Rempah Bikin Nafsu Makan Bertambah
- 15 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 biji kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh merica
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan santan, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
- Masak rendang dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Masak hingga air menyusut dan rendang berwarna kecokelatan.
- Angkat rendang dan sajikan dengan nasi putih.***
