PEPO.id - Hidangan khas Bogor memiliki sejarah panjang dan kaya seperti soto kuning.
Kota Bogor di Jawa Barat, Indonesia, memiliki warisan budaya yang kuat dalam masakan tradisional, seperti soto kuning khas Bogor.
Berikut adalah resep soto kuning khas Bogor yang dapat kamu coba:
Bahan-bahan:
Baca Juga: Objek Wisata Jember Populer dan Indah, Suasanya Masih Asri Cocok untuk Tempat Healing
- 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1.5 liter air
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan garam (sesuai selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air asam jawa
- 300 gram bihun, rendam dalam air panas dan tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Bawang merah goreng (sebagai pelengkap)
- Kerupuk (sebagai pelengkap)
Bumbu Halus:
Baca Juga: Manfaat Belimbing yang Jarang Diketahui untuk Kesehatan Tubuh, Bisa Mengatasi Berbagai Penyakit Lho!
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai sebentar
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan potongan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang air dan masak hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. tertahan.
- Masukkan santan ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu yang ada di panci. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam jawa ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Masukkan suwiran ayam yang sudah disisihkan ke dalam panci. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bumbu meresap.
- Sajikan soto kuning dalam mangkuk. Tambahkan bihun dan irisan daun bawang di atasnya. Taburi dengan bawang merah goreng.
- Sajikan soto kuning Bogor dengan kerupuk sebagai pelengkap.***
