PEPO.id - Hidangan tengkleng kambing adalah salah satu makanan khas dari Solo, Jawa Tengah, Indonesia.

Sejarah tengkleng kambing bermula dari kebiasaan orang Solo yang menggunakan sisa potongan kambing untuk dijadikan sate atau semur.

Berikut adalah resep kuliner makanan tengkleng kambing:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Tips Desain Rumah Minimalis yang Bisa Dijadikan Inspirasi, Terlihat Simple Namun Tetap Elegan

-1 kg daging kambing (potong kecil-kecil)

-500 ml air

-2 batang serai (memarkan)

-3 lembar daun jeruk

-3 lembar daun salam

-3 cm lengkuas (memarkan)

-3 cm jahe (memarkan)

-5 siung bawang putih (cincang halus)

-5 siung bawang merah (cincang halus)

-2 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Lucinta Luna Berani Sentil Nikita Mirzani Gegara Doyan Pansos: Pasti Nimbrung

-2 sendok teh garam

-1 sendok teh merica bubuk

-1 sendok teh ketumbar bubuk

-1/2 sendok teh jinten bubuk

-1/2 sendok teh bubuk kunyit

-1/2 sendok teh bubuk kayu manis

-1/2 sendok teh bubuk lada hitam Secukupnya gula pasir

Cara membuat:

Baca Juga: Rekomendasi Parfum Refil Wanita, Wanginya Khas dan Bisa Tahan Sepanjang Hari

  1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
  4. Masukkan garam, merica, ketumbar, jinten, kunyit, kayu manis, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu merata dan tercium aroma harum.
  5. Tuangkan air dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  6. Setelah daging empuk, angkat dan sajikan tengkleng kambing panas dengan nasi hangat.***