PEPO.id - Hidangan terong Balado merupakan masakan khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas dan gurihnya.

Masakan menggunakan terong sebagai bahan utamanya dengan bumbu khas balado untuk menciptakan masakan yang enak dan gurih.

Jika Anda sedang mencari hidangan sederhana namun mengenyangkan, terong balado adalah pilihan yang tepat.

Berikut ini adalah resep terong balado yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga: Objek Wisata Bali Anti Mainstream dan Tersembunyi, Tempat yang Pas untuk Healing

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

4 buah terong ungu, potong menjadi irisan tipis
Minyak goreng secukupnya
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah besar, iris serong

Baca Juga: Resep Sambal Dabu-dabu Ikan Dori Khas Manado, Pedas dan Nikmat Bikin Nafsu Makan Bertambah

3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
2 buah tomat, potong dadu
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh terasi (opsional)
Daun bawang secukupnya, iris halus untuk taburan

Cara membuat terong balado:

 

1. Pertama siapkan terong ungu dan potong tipis-tipis. Lalu, goreng terong dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan terong di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit hingga harum. Tumis hingga harum dan paprika mulai melunak.

Baca Juga: Destinasi Wisata Hits di Bali, Keindahan Alamnya Bikin Liburan Makin Berkesan

3. Tambahkan terasi (jika menggunakan) dan tomat. Aduk rata dan masak hingga tomat hancur dan bumbu tercampur rata.

4. Setelah itu, masukkan terong goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu merata dengan terong. Tambahkan gula pasir dan garam. Lanjutkan memasak hingga terong terasa lunak dan bumbu meresap dengan baik.

5. Jika Anda ingin hidangan lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga cabai rawit sedikit layu.

6. Angkat terong balado dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.***