PEPO.id - Lontong Sayur Padang merupakan masakan Indonesia yang sangat terkenal khususnya di Sumatera Barat. Juga dikenal sebagai 'Nasi Padang', hidangan ini terdiri dari lontong (nasi ketan yang dikukus dengan daun pisang), sayuran segar, dan pasta kari yang kaya akan bumbu.

Perpaduan rasa yang nikmat dan aroma yang menggoda membuat Lontong Sayur Padang menjadi favorit banyak orang.

Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, berikut adalah resep Lontong Sayur Padang yang bisa Anda ikuti.

Baca Juga: Verny Hasan Dibuat Tak Berkutik Usai Emosi di Podcast dr. Richard Lee, Denny Sumargo: Katanya Mau Duduk Bareng

Bahan-bahan yang Diperlukan:

400 gram beras ketan
Daun pisang secukupnya
500 ml santan kental

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Gyeran Ppang, Menu Sarapan Khas Korea yang Wajib Dicoba

2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut

500 gram tauge pendek
200 gram kacang panjang, potong-potong
200 gram taoge kecil
4 buah labu siam, potong-potong
4 buah tempe, potong-potong
4 buah tahu, potong-potong
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya

Baca Juga: Objek Wisata Populer di Lampung, Jelajahi Pesona Alam yang Luar Biasa di Tempat yang Menakjubkan

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm lengkuas
2 batang serai, iris tipis
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1/2 sendok teh gula merah, sisir halus

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Colenak, Camilan Tradisional yang Sudah Mulai Langka

Cara Membuat:

  1. Cuci beras ketan, rendam dalam air minimal 4 jam, lalu tiriskan.
  2. Siapkan daun pisang lalu potong kecil-kecil.
  3. Ambil daun pisang, beri sejumput ketan di atasnya, gulung, lalu ikat kedua ujungnya erat-erat dengan tali.
  4. Ulangi langkah yang sama hingga beras ketan habis.
  5. Rebus air dalam panci besar dan tambahkan longtong kukus. Masak lontong selama 2 jam atau hingga matang sempurna. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
  6. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun lemon hingga harum.
  7. Tambahkan santan kental, aduk rata dan didihkan.
  8. Masukkan tahu, tempe, kacang panjang, labu siam, tauge pendek, dan tauge ke dalam santan. Masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap.
  9. Beri garam secukupnya dan aduk rata.
  10. Siapkan mangkuk saji, letakkan potongan lontong di dalamnya, dan tuangkan kuah sayur di atasnya.
  11. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan.
  12. Lontong Sayur Padang siap disajikan.***