PEPO.id - Hidangan Gulai Belacan merupakan masakan khas Riau yang memadukan cita rasa lezat dengan bumbu tradisional.

Gulai Belacan terkenal dengan aroma rempahnya yang menggugah selera.

Jika Anda ingin mencoba menyajikan hidangan yang kaya akan rasa dan aroma ini, berikut adalah resep Gulai Belacan khas Riau yang dapat Anda ikuti.

Baca Juga: Cara Menghilangkan Pusing Secara Cepat dan Ampuh Tanpa Menggunakan Obat-obatan

Bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram daging sapi, potong-potong
2 sendok makan belacan, sangrai

3 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
3 cm lengkuas, memarkan

Baca Juga: 5 Ide OOTD Rok Plisket Kekinian, Bikin Tampilanmu Makin Terlihat Feminim

2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional, sesuai selera)
400 ml santan kental
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Pedas Manis, Menu Makanan yang Banyak Disukai Nih

Cara membuat Gulai Belacan Khas Riau:

 

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang dan bawang merah hingga harum dan berwarna coklat keemasan.

2. Masukkan belacan yang sudah dipanggang ke dalam panci. Aduk rata dan masak beberapa menit hingga aroma belacan keluar.

3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Aduk rata hingga daging berubah warna.

4. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun lemon ke dalam panci. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan.

Baca Juga: Bahan Alami untuk Menyembuhkan Batuk Kering, Mudah Ditemukan dan Ampuh

5. Tuang santan kental dan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih dengan api sedang, aduk sesekali agar bumbu meresap ke dalam daging.

6. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan tutup panci. Masak kari kurang lebih 1-2 jam, hingga daging empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali agar lapisan minyak tidak terbentuk di permukaan kari.

7. Setelah daging empuk, masukkan cabai merah besar dan cabai rawit (bila pakai). Aduk rata dan masak selama beberapa menit sampai paprika matang.

8. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi agar bumbu tercampur dengan sempurna.

9. Angkat Gulai Belacan dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji. Hidangkan dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti acar timun atau sambal.***