PEPO.id - Berikut resep ydang rambutan ala Chef Devina. Udang goreng adalah salah satu lauk dim sum.
Chef Devina membocorkan resep udang rambutan miliknya dan memberikan beberapa tips bermanfaat untuk membuat udang terasa juicy setelah digoreng.
Chef Devina juga menambahkan sedikit ayam sebagai topping pada udang rambutan.
Berikut resep udang goreng rambutan ala Chef Devina
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Serundeng Enak dan Menggugah Selera, Bisa Langsung Dicoba di Rumah
*untuk 12 picis
Bahan utama:
200 gr ayam giling / udang giling
200 gr udang kupas, belah punggung
Bumbu:
1 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdm air jahe, opsional
½ butir putih telur
1 sdm tepung sagu
1 siung bawang putih halus
1 sdm bawang bombai parut
¾ sdm saus tiram
2 sdt kecap asin
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt minyak wijen
1 pack kulit pangsit, potong
Tepung pelapis:
5 sdm tepung serbaguna
100 ml air
Baca Juga: Profil Tenri Ajeng Anisa, Wanita yang Diduga Jadi Selingkuhan Virgoun Last Child
Bahan lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Saus bangkok
Cara membuat udang goreng rambutan
1. Marinasi udang kupas dengan sedikit garam dan baking powder kemudian diamkan 5 menit lalu bilas dengan air mengalir 3-5 menit hingga berwarna putih pucat
2. Keringkan udang dengan tisu, kemudian cincang udang
3. Campurkan ayam giling dan udang cincang dengan garam dan gula lalu aduk hingga mengental
4. Tambahkan bahan lainnya, aduk rata
Baca Juga: Kebiasaan Gaya Hidup Ini Bisa Menjaga Penampilan Agar Terlihat Awet Muda dari Dalam ke Luar
5. Campurkan bahan tepung pelapis, aduk rata
6. Iris tipis kulit pangsit, potong 2-3 bagian
7. Bulatkan adonan dengan tangan / sendok kemudian celupkan ke tepung pelapis
8. Gulingkan adonan di atas kulit pangsit, tekan perlahan agar kulit pangsit menempel
9. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
10. Sajikan udang goreng rambutan dengan saus bangkok sebagai pelengkap.***
