PEPO.id - Capcay adalah masakan Cina yang populer di Indonesia. Hidangan ini dikenal menggunakan berbagai bahan, termasuk sayuran segar dan daging.

Salah satu variasi yang sangat saya sukai adalah Capcay Udang. Capcay Udang menggabungkan umami udang dengan sayuran gurih untuk hidangan yang enak dan sehat.

Jika Anda ingin mencoba menyajikan Capcay Udang di rumah, berikut adalah resep yang mudah dan praktis untuk Anda ikuti.

Baca Juga: 5 Ciri Karakter Orang yang Memiliki Mental Kuat, Adakah di Dalam Diri Kamu?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

200 gram udang, dikupas dan dibersihkan
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, iris tipis
1 buah wortel, potong serong tipis
1 buah paprika merah, iris tipis

Baca Juga: Destinasi Wisata Populer di Sekitar Medan, Keindahannya Dijamin Bikin Takjub

1 batang daun bawang, iris serong
100 gram kembang kol, potong-potong
100 gram sawi hijau, potong-potong
100 gram brokoli, potong-potong
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air
Bumbu pelengkap (opsional): cabai rawit merah, iris halus

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Gurame Asam Manis ala Resto, Kini Bisa Bunda Coba untuk Menu di Rumah

Langkah-langkah Memasak Capcay Udang:

  • Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan dengan api sedang.
  • Tumis bawang putih hingga harum dan agak keemasan.
  • Tambahkan bawang, wortel, dan paprika merah. Tumis hingga sayuran layu dan tetap renyah.
  • Tambahkan udang ke dalam wajan. Tumis sampai udang berubah warna menjadi merah muda.
  • Masukkan kembang kol, sawi, dan brokoli. Aduk rata dan masak selama beberapa menit, hingga sayuran agak layu.
  • Tuang saus tiram dan kecap manis ke dalam panci. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan baik.
  • Tambahkan garam, merica, dan air. Aduk lagi agar sayuran matang dan bumbu meresap.
  • Setelah sayuran matang sesuai selera, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat capcay udang dari wajan.
  • Sajikan Capcay Udang hangat dengan nasi putih atau mie sebagai pendamping.
  • Bumbui dengan irisan cabai rawit merah jika Anda menyukai rasa pedas.***