PEPO.id - Siapa yang suka makan kuah yang segar dan gurih? Sangat cocok jika Anda berbagi resep Kalguksu khas Korea, sajian segar dan beraroma yang menggugah selera dan menimbulkan rasa kenyang.
Kenapa penuh? Karena Kalguksu sudah ada mienya. Jadi minumlah sup saja untuk mengisi perutmu. Bagaimana dengan menambahkan nasi? Wah, nama yang buruk.
Sejarah Kalguksu mempunyai cerita dalam budaya kuliner Korea. Namun, seperti banyak hidangan tradisional lainnya, asal usulnya tidak terdokumentasi dengan baik.
Kalguksu diyakini sudah ada di Korea sejak zaman kuno, kemungkinan berasal dari Dinasti Goryeo pada abad ke-10. Pada awalnya masakan ini merupakan makanan sederhana dan murah yang disantap oleh masyarakat awam.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Goguma, Camilan Khas Korea yang Tengah Viral
Masyarakat di pedesaan dan pedesaan sering menyajikan Kalguksu sebagai masakan rumahan karena bahan-bahan seperti tepung dan kaldu sudah tersedia.
Seiring berjalannya waktu, Kalguksu berkembang dan menjadi bagian penting dalam masakan Korea.
Resep dan cara pembuatan Kalguksu pun berbeda-beda menurut daerah dan kesukaan masyarakat setempat.
Berikut adalah resep Kalguksu, hidangan mie gandum Korea yang lezat dan hangat. Resep kalguksu sup ala Korea sajian gurih segar penambah selara makan dan mengenyangkan.
Bahan-bahan:
Untuk mie kalguksu:
- 2 cangkir tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cangkir air hangat
Untuk kuah kalguksu:
- 4 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (opsional, bisa diganti dengan lebih banyak kecap asin)
- Garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera
Bahan isi:
Baca Juga: Sosialisasikan Road Safety Riding untuk Warga Kota Bekasi, Tri Adhianto Gandeng STTD
- 200 gram daging ayam atau daging sapi, potong dadu kecil
- 1/2 wortel, iris tipis atau parut
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
1. Siapkan bahan untuk permukaan potongan. Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Setelah adonan mengendur, gunakan rolling pin atau penggilas adonan untuk menggulung tipis-tipis. Taburi dengan sedikit tepung agar tidak lengket. Potong mie sesuai selera lalu sisihkan.
Baca Juga: Ingatkan Indra Bekti Ingin Rujuk Dengan Aldila Jelita, Indri Barends: Ini Bukan Mainan Lego
3. Siapkan bahan pengisi. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam atau sapi hingga matang dan berwarna. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, wortel dan daun bawang. Tumis hingga sayuran layu dan matang. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
4. Siapkan bahan untuk kuah mie. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci. Biarkan hingga mendidih dan masak hingga bumbu meresap ke dalam kuahnya.
6. Bumbui dengan kecap asin, kecap ikan (bila pakai), garam dan lada hitam. Aduk rata.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sundubu Jjigae, Hidangan Utama Khas Korea yang Kental Dengan Sejarah
7. Masak mie yang sudah diiris dalam air mendidih selama 3-4 menit atau sampai mie matang. Tiriskan mie dan pindahkan ke mangkuk.
8. Siram mie dengan kuah kalguksu yang telah disiapkan.
9. Tambahkan isi mie kalguksu di atas kuah.
10. Sajikan kalguksu hangat dan nikmati sebagai hidangan mie Korea yang lezat dan menyehatkan.
Kalguksu biasanya disajikan dengan kimchi dan banchan (hidangan sampingan) lainnya untuk menambah cita rasa dan kenikmatan saat menyantapnya. Selamat mencoba!***
