Resep Gulai Tunjang ala Masakan Padang, Sajian Khas Melayu yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 1 kg kaki sapi atau daging bagian bawah sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah cabai merah, iris serong
• 4 buah cabai hijau, iris serong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 200 ml santan kental
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep Mie Ayam ala Abang Gerobak, Dijamin Nikmatnya Bikin Ketagihan Deh

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Rebus kaki sapi atau daging bagian bawah sapi dalam air sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata dan masak sampai cabai layu.
4. Tambahkan kaki sapi atau daging bagian bawah sapi yang sudah direbus. Aduk rata.
5. Tuang air rebusan kaki sapi atau daging bagian bawah sapi dan aduk rata.
6. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
7. Masak gulai dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam daging. Masak selama kurang lebih 1 jam.
8. Tambahkan santan kental dan aduk rata. Masak lagi sampai santan matang dan kuah mengental.
9. Sajikan gulai tunjang bersama nasi putih dan kerupuk udang.***